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雜糧炒飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雜糧米 4兩
蝦仁 1兩
新鮮干貝 1兩
花枝 1兩
胡蘿蔔丁 1/4兩
蘆筍丁 1/4兩
玉米筍丁 1/4兩
蛋皮 適量
海苔 適量
鮮雞晶 1/4小匙
鹽 適量
1. 將蝦仁、新鮮干貝、花枝切丁，再以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾；將蛋皮、海苔切成絲狀備用。
2. 雜糧米以冷水浸泡約1小時後，將浸泡的水倒掉，重新注入高於雜糧米高度約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鐘。
3. 熱油鍋，將作法1的蝦仁丁、花枝丁、新鮮干貝丁下鍋以大火快炒，再加入少許鹽調味即可起鍋備用。
4. 熱油鍋，將作法2的雜糧米下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，加入鮮雞晶調味即可起鍋盛入碗中，再放上作法3的材料與蛋皮絲、海苔絲即可食用。
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