桂圓酥皮湯

桂圓酥皮湯

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

圓糯米 1/4杯
桂圓乾 2大匙
起酥皮 2張

糖 2大匙
水 4杯
蛋黃 1個

(1)將圓糯米洗淨加入水4杯放入電鍋蒸（外鍋放1又1/2杯水），蒸好後再燜15分鐘。
(2)桂圓乾去殼與糖一起放入作法(1)攪拌，外鍋再放入1/2杯水，蒸好取出倒入湯杯中。
(3)湯杯口抹上少許水，將1張起酥皮置於湯杯口上壓緊，用刷子將蛋黃刷在起酥皮表面。
(4)烤箱預熱至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分鐘至酥皮表面呈金黃色。

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