|
鰻魚丼 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
市售烤鰻魚 1尾
萬能醬汁 1/5杯
黑糖 1大匙
白芝麻 1大匙
山椒粉 少許
1.將萬能醬汁、黑糖一起加熱，用小火煮至濃稠狀，即為醬汁；白芝麻用乾鍋炒香備用。
2.鰻魚放在烤盤上，再放入烤箱中加熱，烤一會兒，用隔熱手套拉出烤盤，在鰻魚上塗抹作法1的醬汁，然後再放回去繼續烤，重複邊烤邊塗抹的動作，約烤5分鐘，取出後，用刀子將鰻魚切成小段備用。
3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把烤好的鰻魚放到白飯上，淋上適量醬汁，並撒上白芝麻、山椒粉即完成此道鰻魚丼。
萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾後，再續煮2分鐘即可。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
