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薏仁蔬菜飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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薏仁 35公克
四季豆 20公克
紅蘿蔔 20公克
青江菜 2顆
香菇 2朵
青蔥 1根
鹽 1小匙
橄欖油 1小匙
1. 薏仁洗淨，以清水浸泡約4小時後瀝乾，注入高於薏仁約1公分的水量，放入電鍋中煮熟；青蔥洗淨切末備用。
2. 將四季豆、紅蘿蔔、青江菜、香菇洗淨並切丁，以加了1/2小匙鹽的沸水汆燙後，隨即撈起沖冷水後瀝乾備用。
3. 取不沾鍋倒入1小匙橄欖油燒熱，蔥末爆香，加入作法2的材料及薏仁飯拌炒均勻，添加剩下的1/2小匙的鹽調味一下即可。
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