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肉粽鱸魚 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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材料Ａ：肉粽 1個
七星鱸 1尾(約1又1/2斤)
材料Ｂ：香菇 1朵
紅蘿蔔絲 1大匙
薑絲 1/2大匙
太白粉 1/2大匙
鹽 1又1/2小匙
香油 1小匙
(1)將鱸魚洗淨瀝乾，肉粽可先解凍或是蒸好備用，新鮮香菇切絲備用。
(2)將肉粽打開，粽葉不要丟掉。在洗乾淨的鱸魚魚腹中撒上少許太白粉，再將肉粽裡面的所有材料，用湯匙慢慢填入，並且稍微壓緊，外面的部分盡量整理好，不要把餡露出來。
(3)粽葉上的米粒清理乾淨，將鱸魚小心地放到粽葉上，頭尾的粽葉從兩邊折到中間，稍微包住魚頭及魚尾，再用粽繩固定。將材料Ｂ撒在魚身上，再撒上鹽、香油，然後放入盤子裡備用。
(4)將蒸坏乃戎蠓嗅幔俜湃肴怍征|魚，以大火蒸12～15分鐘，時間一到立即取出，即可食用。
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