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焢肉飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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豬五花肉 120公克
滷蛋 1/2個
筍干 50公克
辣椒 少許
小黃瓜 2根
辣椒、蒜頭 各少許
1.八角 1粒
醬油 2大匙
冰糖 1大匙
米酒 1杯
2.鹽 少許
2.鹽 1/2大匙
香油 1小匙
醋 2大匙
糖 1大匙
1.將五花肉用乾鍋(不放油)略煎過，再加入調味料1，用小火煮至五花肉熟軟即可。
2.將筍干洗淨，先用沸水汆燙過，撈起瀝乾水份。起油鍋，爆香辣椒，放入筍干拌炒，再加入1/3杯水及調味料2，煮約5分鐘即可。
3.小黃瓜洗淨，用少許鹽醃約20分鐘後，切長段後再切4半，然後用刀背拍過。將小黃瓜及調味料3一起拌勻即可。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把焢肉、筍干、小黃瓜、滷蛋一一排入，即完成焢肉飯。
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