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菱角飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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生菱角(去殼) 20個
乾香菇 4朵
絞肉 3大匙
洋蔥 1/4個
蝦米 1大匙
糯米 2杯
水 1又9/10杯
麻油 2大匙
蠔油 2大匙
糖 1/2大匙
水 3大匙
(1)將糯米洗淨，瀝乾水分，再加入水浸泡約3～4小時。香菇洗淨泡軟，瀝乾後切丁，蝦米洗淨，洋蔥切丁備用。
(2)菱角洗淨，每個切2～3段。
(3)將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收乾即可熄火盛起。
(4)將作法(3)的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鐘左右，打開後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。
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