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廣州燴飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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青江菜 4顆
叉燒 4片
海參 1兩
新鮮干貝 4個
花枝 1兩
新鮮香菇 4朵
胡蘿蔔 1/2兩
竹筍 1兩
青蔥 1根
薑片 4片
白飯 6兩
高湯 100cc
A.太白粉 3小匙
水 5小匙
B.蠔油 1小匙
1. 將新鮮干貝、海參、新鮮香菇、胡蘿蔔分別洗淨並切成片狀；青蔥洗淨並切段；將調味料A調製成太白粉水備用。
2. 將所有材料(蔥段、白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
3. 熱油鍋，將青蔥段下鍋爆香，再加入高湯煮開，將作法3的材料與蠔油下鍋煮開，再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可，起鍋淋在白飯上即可食用。
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