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原鍋雞肉飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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雞腿 1隻
新鮮香菇 1朵
紅蘿蔔丁 1又1/2大匙
毛豆 1又1/2大匙
香菜 少許
生米 1杯
水 2杯
蒜末 1/2大匙
兩人份廣式煲仔鍋 1個
鹽 1小匙(或醬油1大匙)
糖 1/2大匙
白胡椒 1小匙
香油 少許
(1)雞腿洗淨約切成6塊，用滾水先川燙去除血水備用，香菇切丁，生米洗淨備用。
(2)起油鍋，將蒜末入鍋爆香後，一邊攪動鍋鏟，一邊依序放入雞腿塊、香菇丁、紅蘿蔔丁、毛豆、香菜、米、水並拌勻。
(3)加入調味料至鍋中調味，用大火煮開 (約5分鐘)，等水份收乾後，再改中火續煮10分鐘，改最小火加蓋燜10分鐘後熄火，米心熟透即可起鍋。
雞肉也可用臘味或其它材料代替。
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