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中華丼 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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豬肉 80公克
蝦仁 50公克
花枝 30公克
高麗菜 60公克
紅蘿蔔 20公克
竹筍 30公克
木耳 30公克
豆芽菜 50公克
蔥 1根
高湯 1杯
蠔油 1大匙
糖 1小匙
鹽、胡椒粉 各少許
太白粉 2大匙
香油 少許
1.將豬肉、花枝、高麗菜、紅蘿蔔、竹筍、木耳切成片狀，蔥切段備用。
2.在蝦仁背部橫剖一刀不切斷，挑除腸泥後，洗淨備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。
3.起油鍋，先將蔥段爆香，放入豬肉片炒熟，再依序加入蝦仁、所有蔬菜及高湯，一起煮滾後，加入蠔油、糖、鹽、胡椒粉調味，用大火煮約1分鐘，再用少許太白粉水勾芡，最後滴上香油即可熄火。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法3的材料倒在白飯上，即完成中華丼。
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