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西班牙番紅花悶雞飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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白飯 4碗
雞肉(切丁) 1公斤
洋蔥(切末) 1個
蒜頭(切末) 1個
紅甜椒(切絲) 1個
蕃茄(切丁) 400公克
荷蘭芹(切末) 少許
高湯 200CC
番紅花粉 少許
特即精緻橄欖油 3湯匙
紅椒粉 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
白葡萄酒(不甜) 200CC
柳橙(切片)裝飾用 1/2個
(1)將番紅花粉加入高湯中拌勻備用。
(2)在大鍋中加入橄欖油燒熱，把雞丁放入，煎成金黃色後，把雞丁取出備用。
(3)在鍋子中加入洋蔥末、蒜末與紅甜椒絲，拌炒約5分鐘，再加入番茄丁、紅椒粉、鹽及胡椒粉，拌炒約2分鐘，再倒入高湯與白葡萄酒一起熬煮。
(4)把雞丁再放回鍋中，並加入白飯拌勻，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘左右。
(5)將飯盛入盤子，撒上荷蘭芹末，盤邊用柳橙片裝飾即可。
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