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煎鮭魚排便當 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鮭魚 1片(1公分厚度)
芥菜 1/3杯
紅豆枝 1大匙
白飯 1碗
醃蘿蔔片 4片
黃果 6顆
黑甜豆 1顆
黑芝麻 少許
調味料Ａ：鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
調味料Ｂ：太白粉 1大匙
調味料Ｃ：鹽 1/3小匙
香油 1/3小匙
糖 1/3小匙
蒜泥 1/2小匙
(1)先將鮭魚片洗淨，用調味料Ａ醃10分鐘，再用太白粉將兩面沾滿，用平底鍋，放少許油加熱煎至略焦時，翻面再煎另一面，煎熟後起鍋，放入便當中，撒入黑芝麻即可。
(2)將芥菜洗淨，用熱水加鹽川燙一下，撈起過冷水，再起油鍋，拌炒芥菜及調味料Ｃ，炒至熟即可盛起(湯汁勿放入)。
(3)將紅豆枝及黃果排入便當。
(4)再將白飯鋪平，上面排上醃蘿蔔片，可排成風車狀，中間可放黑甜豆裝飾。
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