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三鮮燴飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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西施舌 4個
花枝 1兩
蝦仁 1兩
胡蘿蔔 1/4兩
青江菜 4顆
鮮香菇 2朵
竹筍 1兩
白飯 6兩
高湯 100cc
A.太白粉 2小匙
水 4小匙
B.蠔油 1小匙
鮮雞晶 1/4小匙
麻油 適量
胡椒粉 適量
1. 花枝、胡蘿蔔、鮮香菇、竹筍洗淨並切片，蝦仁洗淨去腸泥，再分別以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾；蛤蜊泡水使之吐沙約2小時備用。
2. 將調味料A調製成太白粉水備用。
3. 熱油鍋，加入高湯及將作法1的所有材料及青江菜下鍋煮至水滾時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，一邊用鍋杓攪拌避免結塊，等鍋內的高湯再度沸騰時即可起鍋，淋在白飯上食用即可。
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