|
紅糟排骨便當 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
排骨 2塊(共100克)
蛋 1個
四季豆 少許
紅蘿蔔 少許
白飯 1碗
洋蔥圈 數片
醬油 1小匙
米酒 1小匙
胡椒粉 少許
蕃茄醬 1大匙
蜂蜜 1大匙
烏醋 1/2大匙
太白粉水 1大匙
鹽 1/2小匙
香油 1/2小匙
(1)將排骨用醬油、酒及胡椒粉醃15分鐘，再下鍋炸熟至金黃色，起鍋後，再用蕃茄醬、蜂蜜及烏醋小火拌炒至水分收乾，最後再用太白粉水芶芡即可盛入便當中，撒上一些洋蔥圈裝飾，就完成了。
(2)白煮蛋則在煮熟後取出，沖冷水後去殼，其切法：用尖刀由蛋的中間用左右斜刀法切約1公分深，3公分長，連續繞徑一周，要注意刀尖不能切入太深或太湥駝t分開蛋時，無法很漂亮。
(3)四季豆及紅蘿蔔用熱水川燙至熟，加上鹽及香油拌勻即可盛入便當內。
(4)於另一層便當內，把白飯鋪平，撒上少許海苔即完成。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
