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天丼 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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草蝦 2尾
地瓜、青椒、香菇、四季豆、茄子 各適量
調味料Ａ：蛋 1個
冷水 2大匙
麵粉 2/3杯
調味料Ｂ：味醂 1大匙
醬油 1大匙
柴魚 2大匙
水 2大匙
調味料Ｃ：白蘿蔔泥 3大匙
薑汁 2小匙
(1)將草蝦去頭及殼留尾備用。其他材料洗淨，地瓜切小塊、青椒切片、香菇傘切三刀不斷、茄子切長條狀、四季豆去頭尾後切半，全部準備好備用。
(2)將調味料Ａ拌勻，做法是先將蛋及冷水拌勻，再把麵粉篩入，慢慢調勻，攪拌成麵糊備用。
(3)將油鍋加熱至170℃，將準備好的材料分別沾上麵糊，再一一放入油炸鍋中，炸至麵皮成溄瘘S色，且成酥脆狀即可撈起將油瀝乾，排入盤中，即成天丼。
(4)將調味料Ｂ略煮或拌勻後用微波加熱2～3分鐘，過濾後加入調味料Ｃ即成天丼醬料。吃的時候，取天丼沾醬料即可食用。
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