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義大利墨魚飯(2)
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

墨魚 1隻
洋蔥 1/2兩
義大利香米 6兩
高湯 100cc

蠔油 2小匙
鹽 適量
鮮雞晶 適量

1.墨魚洗淨(膽汁留下)並切塊,以沸水汆燙後撈起瀝乾;膽汁用湯匙壓磨成汁;洋蔥洗淨切末備用。
2.熱油鍋,爆香洋蔥,加入義大利香米邊炒邊倒入高湯,至米粒飽滿熟透,再加入磨好的墨魚膽汁及其他調味料拌炒均勻,再加入作法1的黑魚肉稍微拌炒一下即可。

 
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