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生炒糯米飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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生糯米 8兩
港式臘腸 1條
港式肝腸 1條
蝦米 1兩
香菇丁 1兩
紅蔥末 1兩
蛋皮絲 適量
香菜末 適量
蔥花 適量
蠔油 1小匙
老抽 1小匙
麻油 適量
鮮雞湯 適量
1. 生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾，放入電鍋中蒸約20分鐘；港式臘腸、港式肝腸切丁備用。
2. 熱油鍋，將蝦米、香菇丁、紅蔥末爆香，加入蒸好的糯米飯，以小火炒至米粒呈現鬆散狀，加入所有調味料拌炒均勻入味即可起鍋裝盤，撒上適量的蛋皮絲、香菜末、蔥花即可食用。
蒸好的糯米飯，先用熱水燙過，下鍋炒時會更得心應手。
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