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油飯(1) |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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1.香菇 3朵
豬肉絲 80公克
紅蔥頭 2大匙
蝦米 2大匙
鹽 1/2小匙
水 1杯
2.長糯米 2杯
3.麻油 1大匙
薑末 1大匙
豬油 1大匙
醬油 1又1/2大匙
白胡椒粉 1小匙
醋 1大匙
糖 1大匙
(1)長糯米洗淨浸泡4小時，將水濾乾，將米用紗布包起，放入蒸粌扔脻L沸水蒸25分鐘至熟取出備用，香菇、豬肉絲備用。
(2)將材料3的麻油、豬油倒入炒鍋中加熱，放入薑末爆香，再放入材料1中的香菇絲、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米炒熟，放入1/2小匙鹽調味。
(3)將1杯水倒入鍋中，再加入調味料翻炒煮滾使材料入味，再加入蒸熟的長糯米，將所有食材攪拌均勻即成糯米飯，水份收乾即可起鍋食用。
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