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玉蕈月見飯
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

玉蕈 2兩
生蛋黃 1個
白米 1杯
水 1杯

鹽 1小匙
糖 1/3大匙
香油 1/2大匙
柴魚汁(淡色) 1/3大匙

(1)將米洗淨瀝乾水分,加入1杯水,浸泡15~20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部,洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻,再將玉蕈鋪在米上,放入電鍋中煮熟,煮好後燜15分鐘,再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中,用湯匙在飯中間壓出一凹洞,再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面,吃的時候輕輕拌勻即可。

 
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