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来源：
发布时间：2006-12-28
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(1)鍋巴 8片
(2)黑芝麻 1/2大匙
(3)筍片、毛豆 適量
紅蘿蔔片、玉蕈 適量
蒜片 1/3大匙
(1)鹽 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
糖 1/3大匙
水 1/2杯
(2)太白粉 1大匙
水 2大匙
(1)將材料(3)洗凈，筍片、毛豆、紅蘿蔔片用鹽水汆燙後撈起沖涼備用。玉蕈切去根部
(2)將油鍋預熱後，乾鍋巴放入油炸，炸至膨脹略呈金黃色，即可撈起將油瀝乾裝盤。(炸鍋巴最好在燴料炒好後才炸，才不會因久放而不脆。)
(3)將鍋子用小火加熱，再放入黑芝麻乾炒到有香味，即可盛起備用。
(4)將鍋子預熱，放入少許油，先放入蒜片爆香，再放入汆燙過的材料(3)略炒一下，並加入調味料(1)煮沸後，加入太白粉水芶芡，再加入黑芝麻拌勻，即可盛起，燴在炸好的鍋巴上，即可食用。
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