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魚片燴飯 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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圓鱈魚 4兩
青江菜 2顆
胡蘿蔔片 4片
鮮冬菇 2朵
青蔥 1根
薑片 4片
白飯 6兩
A.太白粉 2小匙
水 4小匙
B.鹽 1/4小匙
鮮雞晶 1/4小匙
水 100cc
C.麻油 適量
胡椒粉 適量
1.圓鱈魚洗淨並切片；青蔥洗淨切段；再將所有材料(白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
2.將調味料A調製成太白粉水備用。
3.熱油鍋，先將調味料B的水下鍋煮至滾沸，放入作法1的所有材料及鹽、鮮雞晶一起煮，當水再度沸騰時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌後加入調味料C適當調味，起鍋淋在白飯上食用即可。
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