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炒年糕便當 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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寧波年糕 4條
火腿 1片
黑木耳 1/2大匙
高麗菜絲 1/2杯
香菇 (切絲)
紅蘿蔔絲 少許
洋蔥 少許
芥蘭菜 1株
蛋 1個
蒜末 1小匙
(1)醬油 1/2小匙
辣椒粉 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
白芝麻 少許
水 1大匙
(2)鹽 1/2小匙
香油 少許
米酒 1/2小匙
糖 1/2小匙
(1)將菜洗淨，分別切好備用，將年糕斜切厚約0.3公分的薄片，在鍋內放入1大匙油燒熱，先將年糕片放入，兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋，倒入少許油，在鍋內先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後，再將年糕片及調味料(1)放入，翻炒均勻，等汁收乾入味，即可盛起放入便當中。
(2)將芥蘭切段備用，用少許熱油，先爆香蒜末，再放入芥蘭菜，炒軟後，加入調味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便當內。
(3)蛋用冷水煮，熟透後取出，以冷水沖泡並去殼，切一半放入便當，加少許鹽即成。
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