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紅燒豆腐
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

嫩豆腐 1/4塊
甜豆 15公克
紅甜椒 1/4個
新鮮香菇 1朵
青蔥 1根
蔬菜高湯 100cc

鹽 適量
素蠔油 1大匙
鮮味露 適量

1. 新鮮香菇洗淨切片,紅甜椒洗淨切塊,連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙後隨即撈起,沖冷水待涼,青蔥洗淨切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過後沖冷放涼,再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸,加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後,放入作法1的材料煮勻即可。

 
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