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海陸餐 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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素肉排 1塊
素蝦仁 2尾(或依喜好酌量增減)
青江菜頭 1顆
薰衣草 2小匙
橄欖油 2大匙
罐頭鳳梨 2片(切塊備用)
草菇(罐裝) 酌量
洋菇(罐裝) 酌量
醬油 1/2杯
素沙茶醬 1又1/2小匙
甜麵醬 1小匙
蕃茄醬 2小匙
糖 5小匙
(1)薰衣草倒入醬油浸泡一天。
(2)將素肉排切半，用素沙茶醬1小匙醃1分鐘，放入平底鍋煎成兩面金黃即可盛起放入盤中。
(3)接著煎素蝦仁，加入鳳梨拌炒至水份收乾後也一樣盛入盤中擺好。
(4)起油鍋，將1小匙甜麵醬，加入10倍的水調開，接著放入素沙茶醬1/2小匙、蕃茄醬和糖等一起攪拌煮勻。
(5)青江菜用開水川燙一下，水中加橄欖油，燙起來會更亮。用同樣的方法將洋菇和草菇川燙一下備用。
(6)所有的菜都在擺飾在盤中，最後淋上作法(4)之醬料。
薰衣草的獨特香味讓素排更具特色，可在超市販賣茶及咖啡製品的架子上找到。
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