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京醬肉絲 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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素肉絲 2/3杯
紅蘿蔔絲 1/4杯
豌豆莢 2兩
新鮮筍絲 1/3杯
(1)醬油 1/2大匙
糖 1/3大匙
胡椒粉 1小匙
太白粉 1大匙
香油 1/3大匙
(2)甜麵醬 1又1/2大匙
香油 1/3大匙
蒜末 1/3大匙
(1)將素肉絲洗淨後用水浸泡，約15分鐘後撈起，將水瀝乾後拌入調味料(1)略醃，再過熱油後備用。
(2)將其他材料分別洗淨，碗豆莢頭尾摘除備用。熱油鍋，放入少許的油，隨即放入蒜末爆香，依序放入紅蘿蔔絲、筍絲、豌豆莢，略炒至八分熟後，再放入過油的素肉絲及調味料(2)，拌炒均勻後即可盛起食用。
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