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蠔油雙冬 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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冬筍 1又1/2斤
冬菇 12朵
青江菜 約1斤
水 3杯
配料：醬油 約1大匙
蠔油 約2大匙
糖 少許
麻油 適量
太白粉 1大匙
水 2大匙
(1)冬菇泡軟後，切去蒂的部份。
(2)筍切成滾刀塊，鍋內準備熱油炸筍塊，炸2～3分鐘後撈起瀝乾備用。
(3)鍋內餘油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊及所有配料，蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘，直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。
(4)青江菜對切，燙熟後用冷水漂涼，瀝乾。
(5)用青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即可。
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