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西洋梨炒肉絲 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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紅西洋梨 1個
豬肉 60～70公克
紅蘿蔔絲 1又1/2大匙
小黃瓜片 1/2條
大蒜 1粒
鹽水 1杯
太白粉 1小匙
香油 少許
鹽 少許
鹽 1小匙
(1)將菜洗淨分別切好備用，紅西洋梨去皮去籽後切片，略泡鹽水。
(2)將豬肉切片後用醃料拌勻，醃約10分鐘，再用油略炒至半熟後盛起備用。
(3)熱鍋，放入少許油，將大蒜切片放入爆香，再依序放入豬肉片、紅蘿蔔絲、小黃瓜片，加入調味料略炒均勻後，再放入紅西洋梨炒10秒後起鍋，熄火，盛入盤中即可。
紅西洋梨不要選太熟的，也可以選其他品種的梨子，有的是粗梨，口感較酸。梨具有鎮咳、袪痰的食療功效，在中國醫學上常常使用。
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