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草莓蜜桃果醬 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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草莓 350公克
水蜜桃 250公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；水蜜桃去皮去核後切成丁狀。
3.將處理好的草莓及水蜜桃放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使兩者充分混合。
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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