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茉莉青蘋果果醬 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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青蘋果 600公克
乾燥茉莉花 4公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1個
水 100cc
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將洗淨的蘋果去皮去核後切成塊狀，再放進果汁機中加水打成泥狀。
3.將打好的蘋果泥放進耐酸的鍋子中，先加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入茉莉花，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入細砂糖，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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