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蒟蒻冬瓜球 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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冬瓜 2斤
雙色蒟蒻 2杯
薑片 3片
香菜 適量
水(或高湯) 1又1/2杯
鹽 2小匙
糖(或柴魚味精) 1小匙
香油 2小匙
(1)將冬瓜洗淨，用挖球器挖出25個冬瓜球備用。將水(或高湯)煮沸，冬瓜球放入一起煮約10分鐘，蒟蒻也切片備用。
(2)燒熱油鍋，放入薑片爆香，再放入冬瓜球(連湯)、蒟蒻片略炒後加入調味料，再翻炒約1～2分鐘，即可盛起放入盤中，最後撒上少許香菜，即可上桌。
把冬瓜洗淨後，不要削掉外皮，這樣會比較方便挖取冬瓜球，購買時最好選擇冬瓜頭部份，瓜肉較密，也比較好挖。
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