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炸絲瓜蝦仁 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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絲瓜 1條
蝦仁 20尾
蔥 2支
調味料Ａ：太白粉 1/4杯
調味料 Ｂ：鹽
糖 1/3大匙
香油 1/3大匙
(1)將絲瓜去皮後洗淨，去除比較硬的組織，切成1公分圓片，均勻沾上調味料Ａ，蔥與蝦仁分別洗淨，蔥切段備用。
(2)將油鍋預熱，將絲瓜片一一放入油炸，至八分熟後即可撈起備用。
(3)將油倒出，只留少許油在鍋內，蔥段放入爆香後，將蝦仁略炒1分鐘，再將炸好的絲瓜片及調味料Ｂ放入，翻炒均勻，盛入盤中後即可食用。
如果喜歡吃較脆口感的絲瓜，炸的時間可以縮短到1分鐘，撈起即可。
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