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茄子田樂燒 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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茄子 2條
白芝麻粒 少許
竹籤 適量
沙拉油 1大匙
田樂味噌醬 ：
白芝麻糊 30公克
紅味噌 80公克
細砂糖 30公克
酒 30cc
1.茄子洗淨，將萼部切掉，再切成2～5公分長段，馬上浸泡至清水中備用。
2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻，再用濾網過篩兩次，讓醬汁口感滑順。
3.將沙拉油倒入平底鍋，燒熱後，放入茄子，兩面煎至上色並變軟，取出後，將三個用竹籤串成一串，上面塗上作法2的味噌醬，再撒上少許白芝麻，依序將所有茄子完成即可。
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