|
和風沙拉 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
馬鈴薯(小) 1個
蘋果(小) 1個
小黃瓜 1條
美生菜(小) 1/4個
海藻 適量
檸檬 1/2個
沙拉醬汁 ：
1.橄欖油 3大匙
醋 2大匙
砂糖 1大匙
鹽、胡椒粉 各少許
2.出汁 3大匙
味醂 1大匙
黃芥末籽醬 1小匙
醬油 2小匙
蘋果 1/2個
1.將馬鈴薯去皮後切成細條狀，泡過冷水後撈起，放入滾水中汆燙20秒，撈起後再泡冷水備用。
2.檸檬擠汁備用。蘋果1顆去籽後，連皮切成細條狀，放入檸檬汁中浸泡備用。
3.小黃瓜切除頭尾，撒上鹽巴，用手搓揉，再放入滾水中汆燙20秒，讓小黃瓜顏色更翠綠，取出後縱切，去籽後再切成細絲備用。
4.美生菜切細絲，泡在冷水中備用。海藻泡水，讓體積膨脹備用。
5.將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。醬汁材料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，裝入容易倒出的醬料瓶中備用。
6.將處理好的馬鈴薯、蘋果、小黃瓜、美生菜、海澡混合均勻後，放入盤中，食用前再淋入和風沙拉醬汁即可。
此道沙拉口感清脆，醬汁則濃醇甘美，份量足夠，營養成分也高，適合在任何時候享用。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
