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酸菜火鍋 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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酸菜 1個(約1/2斤)
鴨肉 1/2隻
燕餃 1盒
薑絲 少許
炸豆腐 適量
魚餃 1盒
蟹黃卷 1盒
湯底材料：高湯 6杯
鹽 少許
糖 1小匙
香油 少許
沾料：醬油、白醋、辣油、香菜、蔥花 各少許
(1)鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗淨備用。
(2)酸菜一片片洗淨，切1寸片狀泡水5分鐘(如喜歡吃酸度濃的可不需泡水)。
(3)湯底材料加熱後，先放酸菜、鴨肉煮約20分，依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用。
另加入大白菜及其他丸子類，或以豬肚為主食味道亦佳。
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