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福菜炒水蕨
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

水蕨 1斤
福菜 2條
蒜頭 2瓣

鹽、味精 各少許

(1)用手撿出水蕨細嫩的部份,洗淨後用熱水汆燙至熟,取出後泡冷水(或冰水),可讓水蕨顏色翠綠,經過汆燙的過程,也可去除水蕨特有的澀味。
(2)福菜切成小段,蒜頭切末備用。
(3)燒熱鍋子,加入2大匙油,先炒香蒜末、福菜,再加入水蕨及調味料,拌炒均勻後即可盛起,上桌食用。

 
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