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海膽海蜇皮泡菜
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

海膽醬 1/3杯
海蜇皮 2兩

糖 1/2大匙
香油 1/2大匙
鹽 1小匙
米酒 2小匙

(1)將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味,約1小時後再以水沖洗多次,徹底瀝乾水份後,切成長6~8公分、寬0.5公分的長條備用。
(2)將調味料與海膽醬一起拌勻後,再加入海蜇皮攪拌均勻,最後即可置於容器中加蓋冷藏1天,待其入味後即可食用,冷藏約可保存15天。

選購海膽醬時,可視個人喜好使用不同的調味。

 
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