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翡翠蝦球 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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斑節蝦 300g
盒裝豆腐 1盒
澎湖絲瓜 1根
青蔥 1根
香菜 1支
酒 1大匙
太白粉 1大匙
薑汁 1小匙
鹽 適量
鮮美露 3大匙
紅蔥頭 2顆
雞油 少許
(1)將蝦子去殼去腸泥，洗淨擦乾，加入醃料拌勻醃約10分鐘；青蔥、香菜洗淨切末備用。
(2)絲瓜去皮、切成圓圈狀後將中心的籽挖除，豆腐亦切成12塊方塊。
(3)將豆腐放入絲瓜塊中間，灑上少許太白粉，把蝦子在豆腐上，放入蒸淮蠡鹫艏s5分鐘至熟取出。
(4)用雞油熱油,爆香紅蔥頭，加入鮮美露燒開，趁熱淋在蒸好的作法3上，灑上蔥末、香菜末即可。
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