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扇贝的甘露煮
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

水煮扇贝12个,生姜1块
将扇贝擦干水分,备用。生姜去皮后敲碎。锅里放入酒和水各500cc,味啉10克,酱油70cc煮沸,将扇贝和姜末倒入。煮沸后,去掉表面的涉味,上盖,用文火煮约20分钟,去盖,烧干汤水,装入碗后,添上绿叶点饰。
 
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