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蛤蜊清湯
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

蛤蜊 8個
昆布(10公分) 1段
薑 1小段
鹽 少許
酒 1大匙
水 400cc

1.昆布用濕布擦拭去除污垢;薑去皮切細絲備用。
2.蛤蜊洗淨,與水、昆布一起放入鍋中,煮至快沸騰時將昆布取出,轉為小火,撈除浮沫。續煮約3~4分鐘至蛤蜊打開,加鹽、酒調味。
3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中,撒上薑絲,再注入湯汁即可。





 
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