醬河蜆

醬河蜆

来源：发布时间：2006-12-28 进入论坛

河蜆 1斤

薑片約 10片
大蒜 8～10粒
辣椒 1～2條
甘草 3～4片
蔭油 4大匙
醬油 2大匙
米酒 4大匙
鹽 1/4小匙

(1)河蜆洗淨，加冷水醃過，開小火加熱至張口瀝乾備用。
(2)將瀝乾的蜆仔，加入米酒與鹽攪拌均勻，再將其餘調味料全部加入炒勻，即可放入冰箱冷藏醃約1天1夜即可入味。

河蜆是退肝火的好佳餚，夏天可多食用！煮湯可挑黃蜆（淡水），醬河蜆則挑大一點較好。

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