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蚵仔煎 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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牡蠣 150公克
小白菜 150公克
蛋 4個
蔥花 2/3杯
(1)地瓜粉 1杯
太白粉 2/3杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 1/3大匙
糖 2大匙
水 2又1/2杯
(2)甜辣醬 1～2杯
(1)將牡蠣洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用。
(2)將調味料(1)拌勻至粉類溶解後，加入蔥花調勻即為粉漿。
(3)將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。
(4)再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。
(5)等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，並將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。
(6)將其翻面成蛋液朝下煎熟後即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬後即可食用。
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