|
竹筍蝦仁羹 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
斑節蝦 200g
魚漿 200g
綠竹筍 1
香菇 3朵
蒜頭酥 1小匙
香菜末 少許
鮮美露 3大匙
白胡椒粉 1小匙
麻油 1小匙
黑醋 1小匙
(1)將斑節蝦去殼、去腸泥，洗淨擦乾，加入魚漿拌打至出筋。
(2)燒半鍋水，將蝦仁魚漿用手一個個擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。
(3)竹筍切絲燙熟，香菇洗淨去蒂切絲備用。
(4)燒滾兩碗清水，放入作法2與作法3的材料，再加入所有調味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡，食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
