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炸蝦餅 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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1.蝦仁 600公克
檸檬皮 10公克
四季豆 100公克
生菜葉 適量
2.小黃瓜 1條
香菜末 1/3杯
香蒜花生 1/3杯
1.蛋白 2個
紅咖哩醬 3大匙
2.紅辣椒 2條
蒜頭 10粒
白醋 1/2杯
糖 1/3杯
(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。
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