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椒鹽軟殼蟹
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

1.小螃蟹 200公克
沙拉油 3杯
2.荳蔻粉 1/5小匙
胡荽粉 1/5小匙
3.蒜頭末 10公克
辣椒末 10公克
蔥末 10公克

味精 1/4小匙
酒 少許

(1)將小螃蟹洗淨後切塊,大小最好要一致。
(2)熱鍋倒入3杯沙拉油,等油熱後,將小螃蟹放入,炸至酥脆後撈起,將油瀝乾備用。
(3)鍋內留下少許油,燒熱後將荳蔻粉、胡荽粉放入爆香,再將小螃蟹、材料3及調味料放入,炒勻後即可上桌食用。

 
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