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蟹腳冬粉煲
来源:   发布时间:2006-12-28   进入论坛

霸王蟹蟹腳 1隻
冬粉 2束
絞肉 3兩
蒜末 1大匙
蔥花 2大匙

咖哩粉 2/3大匙
醬油 1又1/2大匙
糖 2/3大匙
米酒 1大匙
香油 1大匙
水 3杯

(1)冬粉事先浸泡於水中1小時至軟瀝乾備用,蟹腳洗淨,斜切成2~3公分厚塊。
(2)起油鍋爆香蒜末、蔥花,依序放入絞肉炒至8分熟,再加入調味料(2)及冬粉拌炒,待煮沸後移至砂鍋上,放入切好的霸王蟹蟹腳,加蓋改中火續煮3~5分鐘,最後再以小火燒至湯汁收乾即可。

 
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