|
一品豆腐湯 |
|
来源：
发布时间：2006-12-28
进入论坛 |
|
鳴戶卷 1/4條
中華豆腐 1/2盒
芥菜 120公克
蝦 6尾
新鮮干貝(大) 3個
蛤蜊 6顆
花枝 75公克
薑片、紅蘿蔔片 各數片
水 1000㏄
(1)海鮮火鍋高湯粉 1小匙
(2)香油、白胡椒粉 各少許
(1)所有材料洗淨，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片，干貝片開，花枝刻花後再切成小塊，薑和紅蘿蔔切片備用。
(2)煮一鍋滾水分別汆燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝乾水份備用。
(3)另一鍋中放入水1000㏄及調味料，將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最後淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。
若不使用海鮮火鍋高湯粉，可以鹽1/4小匙、鮮雞粉及胡椒粉各1小匙來替代高湯粉調味。
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
