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鯛魚野菜沙拉 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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鯛魚片(生魚片用) 100公克
櫻桃蘿蔔(小) 2個
大頭菜(小) 1/2個
大頭菜嫩葉 適量
橘子 1個
柳橙原汁 3大匙
沙拉油 2大匙
醬油 1小匙
檸檬汁 適量
1.大頭菜去皮切成薄片，櫻桃蘿蔔洗淨後也切成薄片，分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中，使之柔軟備用。
2.將大頭菜嫩葉汆燙後泡冷水，再切成小段備用。橘子剝皮後，用刀依照橘子紋路切瓣，去籽並剝除外膜備用。
3.將醬汁混合均勻備用。
4.大頭菜、蘿蔔薄片用手扭乾水份，與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻，盛入器皿中，再淋上作法3的醬汁即完成。
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