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鐵板豆腐 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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魚豆腐揚 1包
香菇 5朵
紅蘿蔔 40公克
玉米筍 40公克
青豆 40公克
竹筍 75公克
蔥 1/2支
蒜頭 2瓣
香菇蠔油 1大匙
水 4大匙
太白粉水 少許
(1)所有材料洗淨，魚豆腐揚切成小塊，香菇切半，紅蘿蔔及竹筍切片，玉米筍對半斜切，蔥切段，蒜頭拍碎備用。
(2)煮沸一鍋水，將香菇、紅蘿蔔、竹筍及玉米筍汆燙撈起瀝乾水份備用。
(3)將鐵板置於爐火上加熱備用，另起油鍋爆香蒜頭、蔥段，加少許水後倒入其他所有材料同煮，稍後加入調味料拌勻並用太白粉水勾芡，即可起鍋盛於鐵板上趁熱食用。
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