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清蒸蔭瓜虱目魚 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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蔭瓜罐頭 1/2罐
虱目魚一段(約 8兩)
薑絲、蔥絲、辣椒絲 適量
水 少許
(1)將虱目魚洗淨放入盤中。
(2)將蔭瓜罐頭打開，取出1/2罐，並將蔭瓜切成小丁塊狀，含汁一起鋪在虱目魚上。
(3)再將薑絲、辣椒絲以及少許的水放入，蓋上保鮮膜備用。
(4)倒1杯水入電鍋，先啟動開關加熱，等水滾沸後，再將準備好的虱目魚放入，加蓋蒸約12分鐘，時間一到，立即打開電鍋蓋取出，撕開保鮮膜，並撒上蔥絲，就可以上桌了。
魚要選購新鮮的。蒸的時間，以魚的大小來分，小的約8～12分鐘，大的約12～18分鐘即可。
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