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白雪竹輪 |
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来源：
发布时间：2006-12-28
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燒竹輪 1包
蛋白 6個
蟹管肉 75公克
紅蘿蔔 40公克
海鮮火鍋高湯粉 1/4小匙
太白粉水 少許
(1)燒竹輪切薄片，蟹管肉先入沸水汆燙至熟，紅蘿蔔洗淨入鍋蒸10分鐘後取出用刀背壓碎備用。
(2)起油鍋放入蛋白以小火慢慢炒熟變硬即可起鍋。
(3)另起油鍋放入少許水及海鮮火鍋高湯粉煮開，即可以太白粉水勾芡，最後加入燒竹輪、蟹管肉、紅蘿蔔碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。
沒有海鮮火鍋高湯粉時，可加入鹽、鮮雞粉及少許糖替代高湯粉調味。
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